Levure de riz rouge
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Pourquoi ?
Sang et Cardiovasculaire
Source
Herbes et Botaniques
Pour qui ?
Personnes
La levure de riz rouge est un produit culinaire et médicinal traditionnel chinois fabriqué en faisant fermenter du riz avec un type spécifique de levure appelée Monascus purpureus. Ce processus de fermentation donne au riz une couleur rougeâtre et produit des composés appelés monacolines. L'une des monacolines présentes dans la levure de riz rouge est la monacoline K, qui est chimiquement identique à l'ingrédient actif de certains médicaments hypocholestérolémiants, la lovastatine. La levure de riz rouge peut aider à gérer les niveaux de cholestérol, à réduire les niveaux de mauvais cholestérol, à améliorer les profils lipidiques globaux et à améliorer la santé cardiaque.
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